日本ではトランス脂肪酸の怖さは忘れた頃に話題になるようで、
今週も様々な割り切り出会いで報道されました。
トランス脂肪酸を含有する身近な存在の食品はスーパー、
コンビ二になどに並ぶスナック菓子や揚げ物などの油をつかったお惣菜が
代表的なものになります。またすこし人妻出会いな言い方をすれば
溶剤抽出法で作られた食用精製加工油脂、高圧高温で抽出された精製食用油脂マーガリン、
ショートニングなどの固形植物油脂にはすべて入っています。
今回の報道も過去と同様最終的には「まー日本人はあまり摂取しない物質だから
日常生活では支障がないでしょう」という位置付けみたいなんですが、
アメリカでは国民食であるファーストフードに含まれるトランス脂肪酸に
関するこんなセフレ募集掲示板が数年前に通りました。
かなり日本はトランス脂肪酸に対してあいまいみたいなので、
管理栄養士女子と植物オイル研究女史にさくっと合コン募集掲示板聞いてみました。
管理栄養士女子は、
「日本くらいですよ。マーガリンをこんなにじゃんじゃん使ってるのって。
規制の厳しいアメリカやヨーロッパじゃ使わないって学校で教わりましたよ」
一方、植物オイル研究女史は、
「トランス脂肪酸は長年摂取し続けると細胞膜の中に入りこんでいって、
細胞自体の働きを狂わせちゃうのよ。細胞膜に穴をあけちゃった症例もあるし。
まぁ人工的なオイルは摂り入れ方がむずかしいわよね」
トランス脂肪酸はアレルギー、認知症、動脈硬化、脳血管障害、ガン、心臓病、
糖尿病、精神病などの様々な病気と関わりがあるという点はも過去から
報道されていますが、かなりこわ～い病名ばかりが並んでますよね。
そのあたりが「トランス脂肪酸はこわい」と言われてしまう原因のようです。